LE GÂTEAU PATATE

Nous avons vu les plats créoles, un bon rougail et maintenant voici la recette du fameux gâteau patate. Il s'accompagne très bien d'un bon café bourbon pointu du Café-Hier.

INGRÉDIENTS (POUR 8 PERS)

1,5 kg de Patates douces
100g de farine
300g de sucre
250g de beurre
5 oeufs
1 gousse de Vanille
Rhum (à consommer avec modération)

RECETTE

Avant tout, Lavez et faites cuire la patate douce à la vapeur. Ensuite pelez et réduisez la patate en purée. Ajoutez le beurre dans la purée encore tiède, puis les oeufs, le sucre et la farine et mélangez. Dès que vous avez un mélange homogène, coupez la gousse de vanille en deux et grattez avec un couteau l'intérieur de la gousse.

Récupérez les petites "graines" noirs et ajoutez, avec le rhum, à la préparation et bien mélanger. Beurrez un moule à manquer, remplissez le moule avec la préparation, et rayer à la fourchette.

Cuire au four à 170° et laisser refroidir.

Dégustez c'est prêt !